2020年中国火锅行业市场分析

中国火锅行业发展概况分析

火锅是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

近年来我国火锅行业市场规模逐年增长,年均复合增速达11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元,火锅店总量近35万家。我国火锅主要以川渝火锅为主,川渝火锅占整体火锅市场比重达64%,主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等品牌为主,行业Top5累计市场份额为7.2%。我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁,收入集中在3000-10000元。

1、2019年中国火锅行业市场规模或突破5000亿元

据统计,2013-2018年期间我国火锅行业市场规模总体呈逐年增长态势,年均复合增速达11.34%。2018年我国火锅行业市场规模为4814亿元,同比增长10.36%。2013-2018年期间我国火锅行业增速呈逐年缓慢下降态势,但仍保持在10%以上,初步估计2019年我国火锅行业保持较平稳增速,市场规模在5295亿元左右。

2、中国火锅店总量总体逐年增加,2019年总量将近35万家

据统计,我国火锅店总量总体逐年增加。从2013年的23万家增至2017年的30万家,年均增长6.9%。初步估计2019年保持增长态势,火锅店总量近35万家。

3、中国火锅主要以川渝火锅为主,占整体火锅市场比重超6成

2018年我国火锅主要以川渝火锅为主,川渝火锅占整体火锅市场比重达64%,远高于北方火锅及其他火锅。北方火锅占整体火锅市场比重为14%,粤系火锅占整体火锅市场比重为12%。

4、2018年中国火锅行业TOP5累计市场份额为7.2%

2018年我国火锅行业主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手为主。其中海底捞市场份额为3.4%,远高于其他品牌;德庄、呷哺呷哺市场份额均为1.0%;小龙坎、刘一手市场份额均为0.9%。

5、中国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁,收入集中在3000-10000元

据统计,我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁,收入集中在3000-10000元。其中21-25岁火锅消费人群比重为25.17%,26-30岁火锅消费人群比重为27.92%;3000-5000元火锅消费人群比重为27.50%,5000-10000元火锅消费人群比重为36.08%。

  转自:前瞻产业研究院

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