沪上阿姨获近亿元融资 创始人对茶饮未来做了5点判断

沪上阿姨获近亿元融资 首创人对茶饮未来做了5点判断

泉源:
咖门 国君
2020-11-27 11:17

克日,茶饮品牌沪上阿姨获得近亿元融资的新闻,引发关注。 

古茗、7分甜、沪上阿姨,这一年茶饮品牌亿元级别融资不停。

这透露出哪些行业信号?我们专程采访了沪上阿姨首创人单卫钧。

01

7年开店2100+,沪上阿姨获近亿元融资

上一次采访单卫钧,是在今年4月份,那时刚刚做完品牌升级的沪上阿姨,门店数目刚到1400家。

精准的品牌定位,让沪上阿姨的生长进入了倍速模式。

只管遇上了疫情,沪上阿姨照样在不到7个月的时间,每月新增80~100家门店,门店数目实现了近700家的增进。 

克日,沪上阿姨宣布完成近亿元人民币的A轮融资,本轮融资由嘉御基金独家投资。 

2013年,沪上阿姨在上海人民广场开出第一家门店,主打现煮五谷茶,将血糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等加入茶饮中,很快走红。

随后沪上阿姨接纳“直营+加盟”的方式规模化扩张,现在在广东、天津、山东、江苏、安徽、河北、等地拥有2100+家门店。 

企查查显示,嘉御基金的首创人之一卫哲,曾担任公司总裁及阿里巴巴团体执行副总裁。

成立于2011年的嘉御基金,历久关注连锁零售谋划业态,曾投资过锅圈食汇等餐饮品牌。

02

融资之后,沪上阿姨怎么做?

1、重点都会直营店先行,做好门店模子再开加盟

做过品牌的都知道,一个都会的首店是最难的,称之为“破冰”,投入最大,风险也最大。 

单卫钧示意:“未来我们要加大直营店的比例,打磨好盈利模式

而且,我们进入一个新市场,这个都会的第一个店,必须由总部开直营店,投入总部来出、风险总部来担,我们把路打通了,把门店盈利模子做好了,才会开放加盟。” 

2、上海再开100家店,占领品牌高地

沪上阿姨早期的扩张计谋是“避开强敌打弱敌”,即避开上海等茶饮品牌集中度高的区域市场,瞄准缺乏本土强势品牌的都会生长。

现在产物、品牌、运营都经由打磨后,明年沪上阿姨要结构上海市场,在品牌建立的大本营开出100家门店,占领品牌高地。

3、优势区域扩大,拓展有裂缝的市场

新茶饮的竞争还远远没有到白热化,在下沉市场,另有许多“价值洼地”,这些地方暂时没有本土强势品牌,也没有天下性品牌入驻。

下一步,沪上阿姨的扩张重点,除了在优势区域继续扩大规模,同时向南方经济较蓬勃、人口基数较多、存在市场裂缝的下沉市场举行渗透,借助直营店肆动员加盟店肆的模式,将拥有百店规模的都会生长到50个~100个。 

4、供应链深耕和数字化升级

一方面在供应链端,加深产物壁垒。 

另一方面,无论是消费者端的小程序点单、外卖、以及会员福利,照样加盟商和企业内部治理端的治理,数字化都将成为优化用户体验提升运营效率的主要工具。  

03

近期品牌接连融资,给行业带来什么启发?

1、资源看好10~20元价钱带

嘉御基金首创合伙人卫哲示意:“现制茶饮作为低客单且高频的消费场景,我们看好结构下沉市场的小店加盟模式,能够有更广漠的市场容量――二线及以下的下沉市场集中了70%的现制茶饮门店,万店空间已被头部品牌验证。” 

“沪上阿姨主打10~20元价位带迎合下沉市场消费升级的趋势,鲜果茶升级、区域密度打透、会员和数字化系统和加盟商的深度治理都做的不错。” 

2、注重首创团队组织治理能力

在嘉御基金看来,他们预期中的万店规模品牌,首创人的治理能力异常主要。 

“沪上阿姨两位首创人单卫钧和周蓉蓉,均出自天下500强企业,曾治理数千名员工,面临未来数千名加盟商的治理也有厚实的履历。” 

“我们信赖沪上阿姨通过对品质和效率的极致追求,能够不停复制扩张,连续为更多的消费者提供兼具口感和性价比的现制茶饮产物。”嘉御基金相关负责人告诉我。 

新茶饮品牌做大的真正壁垒,不仅仅是产物,更在于组织力。品牌初期,要靠产物力打开市场,但当门店越来越多,真正磨练的是品牌的治理能力。

事实上,茶饮产物要做得好喝,并不是最难的,想要把1万家店管好,QSC达标、服务流程标准化,却是极其难的事。 

3、要从产物定位转向品牌定位

最近,沪上阿姨的Slogan从“现煮五谷茶,就喝沪上阿姨”,变成了“时髦之茶,源自沪上”。

这是一个典型的从产物定位向品牌定位的转变。

五谷茶是从产物角度给品牌做定位,依赖产物自己特征,打出差异性,快速链接目的用户,切入细分市场,降低品牌竞争的成本和压力。 这在品牌初期,或在区域品牌是一种异常有用的计谋。 

但若是沪上阿姨想要把门店开遍天下,实现“百城万店”的目的,依赖单一的产物定位,无法支持远大的梦想。 

而品牌定位,则是通过树立怪异的品牌个性与外在形象,使品牌产物在在众多近似商品中可以突围而出被消费者认可。 

沪上阿姨此次新的定位“时髦之茶,源自沪上”,实际上就是通过打造观点、塑造响应品牌遐想,给消费者带来价值主张,让消费者在特定的消费场景中遐想到特定的品牌,就像想喝冰汽水就会遐想到可口可乐。 

4、加盟品牌的价值被放大

绝味鸭脖,是加盟品牌中,在A股上市的第一个,市值突破500亿。

今年10月,加盟模式的巴比馒头,正式上岸上交所,市值一度跨越百亿。 

疫情也让许多人看到了直营模式的痛点,加盟模式分摊风险的优势,反而被放大。 

收银系统升级、大数据理念的渗透、数据工具在茶饮业普及,以及越来越多品牌的财税规范化意识醒悟,让加盟品牌的价值,越来越多的被商业社会看到。 

5、区域品牌,要做出都会化标签

在单卫钧看来,做生意,有人谋一城,有人谋一国,对于一些仅在当地有知名度的区域品牌来说,未来,会有越来越多的强势品牌进驻,生意一定会被分流,这是大势所趋。 

而区域品牌想依赖实力匹敌,就要把自己和都会文化紧密连接,找到自己怪异的生态位,像茶颜悦色一样,做成都会手刺,拥有不能取代的价值。  

结语

正如单卫钧所说,未来新茶饮行业,和其他成熟度高的行业一样,必然会走向“寡头化”,头部品牌会更集中、腰部品牌会受到挤压、尾部品牌则会面临洗牌 ,马太效应会越来越显著。 

到日本去观摩行业,在心智中,日本便利店品牌只有711、、和其他。

未来茶饮行业,也可能会泛起这样的局势。

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